Elliots smarriga morotssoppa!

När jag kom hem från eftermiddagens runda runt Kungsholmen (9 kilometer snöslask, utan Bricanyl, men det gick kanonbra ändå), så hade världens bästa sjuåring lagat smarrig morotssoppa.
Och som Gunnar sa:
”Det kan vara den godaste morotssoppa jag någonsin har ätit!”.
Vi slickade nästan tallrikarna, hela familjen.
Så här kommer receptet:

Morotssoppa
Enkel, snabb och god soppa på morot. Glöm påssopporna – gör hemgjord soppa istället – egen morotssoppa blir både nyttig och billig.

Detta behöver du:
(4 port morotssoppa)
700 gram skalade morötter
1 liten gul eller röd lök
1 klyfta vitlök
2 msk olivolja
1 liter mjölk eller buljong, grönsak eller kyckling – du kan ta hälften vatten och hälften mjölk exempelvis.
2 tsk salt
1 tsk socker
2 krm vitpeppar
1 dl grädde, creme fraiche eller matyoghurt (valfritt)
Smaksätt morotssoppan om du vill:
Variant 1: 1 tsk curry samt en tsk garam masala samt 1 krm cayennepeppar
Variant 2: 2 msk hackad färsk persilja samt 2 msk färsk hackad dragon eller 0,5 tsk torkad samt 2 msk citronsaft eller 1 dl apelsinjuice.

Tillagning:

* Skala och slanta morötter.
* Skala och hacka lök.
* Skala och pressa vitlök.
* Fräs lök, vitlök och morötter i en stor kastrull någon minut.
* Späd med mjölk, buljong eller vatten och koka morotssoppan i ca 25 minuter tills morotsbitarna är mjuka.
* Mixa med stavmixer eller mixer eller mosa morötterna.
* Smaka av morotssoppan med kryddor som curry och garam masala eller örter och smaka av med salt och vitpeppar.
* Rör eventuellt i en grädde, creme fraiche eller matyoghurt innan servering.

Och voilá, världens smarrigaste nyttigaste soppa är klar att serveras! Bon appetit!