Cathrine Schück ger sitt bästa tips för en riktigt krämig äggröra eller omelett. Det är att använda en klick crème fraiche i stället för vatten, grädde eller mjölk.
Tillsammans med lite rökt lax eller parmesanskinka, sallad och kanske lite färska örter så blir det en riktig drömlunch.

1 portion
3 ägg (4 om de är små)
1 rågad msk crème fraiche
1 nypa salt
hårdost i tärningar
hackade färska örter

Vispa ihop ägg och crème fraiche. Rör ned ost och örter. Slå detta i en panna, helst teflon men annars en vanlig med en liten klick smör. Rör med trägaffel tills röran börjar stelna. Tag av pannan och lägg upp på tallrik.
Serverar du rökt lax till är det gott med extra nymalen svartpeppar och till skinka blir det gott med tomater.

BETYG:
Gunnar: 4. ”Jättegott och enkelt. Går snabbt att laga och ungarna gillar det.”
Hillevi: 5. ”Mums filibabba!”
Elliot: 5. Mums!
Movitz: 3 999. ”Om jag får ha ketchup på”. (Han ville inte ha lax, men gärna skinka.)
Lykke: 5. ”Gott! Jag tycker om den rosa!” (Laxen)

{ 0 kommentarer }

IMG 1922

Lykke, nyss fyllda 4, filosoferar: ”Mamma, titta där ligger ett bananskal. Det är nästan som en död Sean Banan.”

{ 0 kommentarer }

Sockret

15 maj 2012

i Experimentet

”Hur tänker ni kring socker?” Den frågan får jag ofta när jag berättar om Experimentet. Min föresats är att dra ner så mycket det bara går på sockret under de här tre månaderna. Av många olika orsaker.
Jag har själv något slags sockerberoende, liksom en alkis inte kan sluta dricka förrän allt är slut när han öppnar en flaska, så kan jag inte äta bara några godisbitar, utan måste äta upp allt i hela påsen. Gunnar är lite av samma sort. Och vi märker att barnen börjar ta efter oss.
Sockerchockerna kommer allt tätare och det är så lätt att måla in sig i ett hörn, som förälder.
Jag minns hur det var för ett par år sedan, med MER-drickorna som vi tog efter dagis. För att klara vägen hem. Men de tvingades vi sluta med, för barnen blev vansinniga när de vissa dagar inte fick dricka. I stället för glada när de fick – om ni förstår skillnaden.
Likadant när det gällde att simma. Utan att tänka på det så ”firade” vi med glass efter några timmar i badet. Och det är väl okej om man simmar en gång i veckan eller knappt ens det. Men förra sommaren så badade vi ju varje dag, ibland två gånger om dagen – och barnen hade fått ”lära sig”, att det blev glass varje gång. Så vi tvingades tjafsa om de där glassarna, vilket till slut blev jättejobbigt, för alla. I år kommer vi därför att hålla stenhårt på regeln en enda glass i veckan, på lördagar.

Det är, för övrigt, alldeles för mycket smygsocker i vardagen. Jag har roat mig med att skriva upp alla gånger som vi måste tacka nej till godis, bullar och kakor en normal vecka:

* Vid kaffeautomaten på Gunnars jobb finns tre sorters gratis kakor. Han måste välja bort, varenda gång han tar kaffe. Säkert sex gånger per arbetsdag.
* På barnens vernissage i skolan serverades det hembakta kakor och bullar. De sålde lotter där man vann, kakor och bakverk. Bara det.
* På picknick med kompisar bjuds kakor, bullar och saft.
* I Thaimatskiosken: Ber om ett glas vatten – det är så varmt – och får genast en klubba till barnet.
* Hos korvgubben: Bjuder barnen på godisfiskar.
* Hos frisören: Efter klippning får barnen ett kinderägg.
* Städdag i bostadsrättsföreningen: Bullarnas glada tid.
* När jag är ute på jobb bjuds det nästan alltid på fika, gärna hembakat, som de gärna vill att man åtminstone smakar.
* På kyrkans barntimme finns det nästan alltid en chokladboll efter maten. (Nu har de dock ställts undan lite, det tackar vi för.)
* Varje gång jag har köpt kaffe på Pressbyrån den här veckan – 3 gånger, har jag fått frågan: Ska du inte ha en kanelbulle till, det ingår/kostar bara fem kronor extra. Och det vore så lätt att tacka ja.

Det blir minst 43 fika/godispauser i veckan! Och allt det här är ju gjort av all välmening och som en vänskaplig gest. För att folk är snälla, helt enkelt. Men ändå blir det så mycket! Både för oss vuxna och för barnen. För har de väl fått upp sötsuget och blodsockret så skriker de snart efter mer. Och vi vuxna skriker kanske inte, men vi tappar humöret. Det blir som en ond cirkel som är svår att bryta.

Därför har vi sagt att vi ska ta bort i princip allt socker under de här tre månaderna för att se hur det påverkar oss, både kroppsligt och mentalt. Vilket innebär att man får äta det socker som finns i maten, exempelvis ketchup, men vi försöker välja den sort som har minst socker. Dessutom får man alltså EN glass varje lördag och får äta det som bjuds när det är kalas.

Nästa inlägg ska jag skriva om vårt fyraårskalas – och hur vi lyckades välja bort rätt mycket socker och i stället satte rörelsen i centrum.

{ 0 kommentarer }

Vi testade Cathrine Schücks ”fenomenalt användbara tomat- och paprikasås” till parmesanjärparna. Riktigt, riktigt gott!

Tomatsås:
4 portioner
4-6 tomater
1 röd paprika
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
olivolja
salt och svartpeppar
basilika eller timjan

Sätt ugnen på 200 grader. Skär alla grönsaker i grova bitar eller tärningar. Mosa eller hacka vitlöken och fördela över det röda. Ringla en skvätt olja över alltsammans. Baka grönsakerna i ugnen i 20-30 minuter eller tills de ser vackert mosiga och en aning rostade ut. Låt svalna och mixa sedan med stavmixer, precis så mycket att det blir såsigt. Krydda såsen med salt peppar och gärna riven färsk basilika eller timjan.

Parmesanjärpar:
4 portioner
500 g lammfärs eller köttfärs
2 ägg
1 dl grovriven parmesan
1 tsk salt
2 krm peppar
1 pressad vitlöksklyfta
smör/olja till stekning
timjan till garnering

Blanda färsen med ägg, parmesan, vitlök, salt och peppar. Forma till avlånga järpar. Stek gärna en provbulle och kolla kryddning. Bryn dem i panna och efterstek gärna i ugn, 200 grader i 20 minuter. Men det går lika bra på spisen också. Servera de goda ostjärparna med tomatsås och fullkornsris.

BETYG:
Hillevi: 5. Vansinnigt gott. Och ganska lätt att göra. Jag har fortfarande lite svårt att få till stektiden så de inte blir för torra, men jag lär mig. Saftigt med parmesanost och vitlök inuti. Jag lade till persilja i också, för det tycker jag att det ska vara i järpar, och det funkade bra.
Gunnar: 4. Spännande smaker, gott och mättande. Kul att se att barnen gillade det så mycket också.
Elliot: 5,5! (Gjorde två tummar upp med munnen full av mat.) Gott, gott, gott!
Movitz: Inget! (Åt först upp fem järpar utan att blinka. Sedan insåg han att de ”smakade annorlunda” och blev ilsken.) ”Jag vill ha mina vanliga köttbullar, mamma!” (Mamma Scans.)
Lykke: 10. ”Mmmmmmm!” Tummen upp, där också.

{ 0 kommentarer }

Det var inte förrän jag började träna som jag fattade hur bra och nyttigt det är med blåbär. Blåbär innehåller mer antioxidanter än de flesta andra bär, frukter och grönsaker. Antioxidanter är ett svårt ord, men de hjälper kroppen att bekämpa fria radikaler, som kan orsaka cancer och hjärt- och kärlsjukdomar, bland annat. Eller bara skapa inflammatoriska tillstånd i kroppen. Så mer blåbär till folket!

Jag brukar bara blanda blåbär i keso – men i går provade vi en annan variant:

Blåbärskick:

Mixa 1 dl blåbär,
1 banan,
1 tsk vetegroddar och
2 dl mjölk eller vaniljyoghurt.

Klart!

Rätt gott, nyttigt och mättande. Men det är bara att inse: Vår familj är ingen smoothiesfamilj, inte än i alla fall:

BETYG:
Gunnar: 3. ”Det var väl okej.”
Hillevi: 3. Jag är inte mycket för att dricka så här tjocka smoothies. Jag vill hellre äta bär med sked. Men annars var det gott.”
Elliot: 0. ”Jag smakade det en gång på dagis och jag vill aldrig smaka igen!” (Vägrade prova).
Movitz: 0. ”Om jag luktar med med munnen så luktar det kräks.” (Smakade inte.)
Lykke: 5! ”Mamma, du kan få smaka. Du gillar det!” (Vägrade smaka.)

{ 0 kommentarer }

IMG 1863
Foto: Privat och Nordic Military Training

Äntligen fick jag med mig ungarna på NMT kids! Som jag har längtat. De har inte vågat förut, undrat vad jag har pysslat med i skogen, men har inte haft det där modet att göra det själv, utan mamma. För det är ju så det funkar, mammorna och papporna får hålla sig borta. Här är det i-morgon-ska-jag-käka-barn-till-frukost-Bruno som bestämmer och hjälpinstruktörerna Åsa och Anne-Li som peppar och är lite av extramammor.
Jag fick lite dispans, dock. För att göra research till den här bloggen som ska bli bok. Då vågade de, mina underbara killar, Elliot och Movitz.
Jag vet inte vem som var mest exalterad natten innan, jag eller de där två. Jag kunde knappt sova. Funderade på allt som kunde gå snett, och försökte komma på bra lösningar. Somnade sent, vaknade tidigt och packade det sista. Det blir rätt mycket packning när tre människor ska träna NMT – med frukt, vatten ombyten och extra allt.

IMG 1865

Killarnas kompisar Noel och Leon skulle också hänga på. Roligt, roligt! Det var lite kalasstämning när killarna fick varsin blå väst (och bara där sprängdes nästan modershjärtat av stolthet) och lite ”krigsmålning”.

Klockan 10.00 på lördagen var uppställning på två led och sedan bar det iväg ut i skogen. 27 glada ungar i blåvästar fick värma upp med lite lätt jogg, höga knän, björngång och roliga närkampsövningar, innan det var dags för första utmaningen: Diket. Fyllt med iskallt, knähögt vatten, sunkig lera och sörja.
Skulle mina ungar hoppa i? Jag höll andan.

P1020026

Men jajjemän! Man såg chocken i alla barns ögon när de kände kylan och vattnet och leran dränka fötterna, skorna, vaderna, knäna och ända upp på låren. Alla vi som har gjort det där, minns första gången, hur man liksom håller andan och inte tror att det är riktigt sant. Men jag såg också glädjen och buset och lyckan hos barnen. Åtminstone ett tag.
En liten kille frös för mycket och ville upp. Som tur var hade pappa hukat i buskarna, för han fångades upp av en varm famn och bestämde sig för att gå tillbaka och komma tillbaka en annan gång.
Elliot tyckte inte heller att det var så trevlig – och efter femtio meter och klev upp på sidan av diket. Där blev han riktigt ledsen för han trodde att hans fina skor var förstörda, hur mycket jag än försökte säga att de gick att tvätta av.
”Det här är fruktansvärt!”, sa han.
Movitz körde på rätt friskt – han brukar ju inte vara rädd för lera. Men plötsligt blev det bara för mycket. Oklart vad. Men han blev tvärilsk. Sådär som bara Movitz kan bli.
”Nu vill jag inte springa det här loppet mer. Jag går hem!”
Jag försökte förhandla med honom. Han var stenhård, men gick till slut ändå med på att fortsätta till första vattenpausen, bara till pausen!

P1020028

Nu ska det väl tilläggas att det var ösregn och ganska blåsigt och kallt. Leon blev också lite frusen, medan Noel var skitglad hela tiden, liksom resten av de härliga barnen i åldrarna 5-11 år. Han stod frivilligt i lerdiket och log och körde upp och ner och upp och ner i djupa diket som om han aldrig gjort annat. Jag förbluffades över barnens smidighet och fokus. Vilka hjältar! Vilka tuffingar! Och så stolta de blev över sig själva, för att de vågade, för att de kunde.
Vi hängde med på lite upphopp och intervaller, sedan var det paus.
Movitz drack upp sitt vatten.
”Så, nu var det första pausen, nu går jag hem!”
”Men Movitz”, försökte jag. ”Det kommer att bli massor med roliga övningar snart, jag lovar.”
Han ville inte höra på det örat. Världens envisaste unge. Hade han bestämt sig för att gå i pausen så skulle det bli så. Han bara travade iväg. Punkt, slut.
Elliot ville också gå hem, sa han. Fortfarande lite orolig över sina skor.
Jag frågade Noel och Leon om de ville stanna kvar och fullfölja, men de ville hänga med oss. Så vi fick gå hemåt. Lite snopet sådär.

Men då inträffade det magiska. Plötsligt släppte något hos alla fyra killarna. För nu skulle de plötsligt krypa genom röret och springa frivilligt i lerdiket och upp och ner och upp och ner och balasera på broar och brydde sig inte alls om att de var leriga och våta och att det ösregnade. De tjoade och jublade åt varandras bedrifter. Förbluffad stod jag och såg på när fyra små lergubbar körde sitt eget NMT-race och visade varandra hur man gjorde.

P1020044

Samtidigt, på andra sidan skogen så körde resten av NMT kids vidare, med stafetter, lekar och klättrade över en hög mur och mycket annat – för att avsluta med röret, även de. Av rapporterna från föräldrarna att döma så var de flesta fullkomligt lyriska och saliga efteråt. Såklart.

P1020103

När killarna lekte på kvällen så sa Noel att han gärna ville vara med nästa gång.
”Varför det?”, sa Elliot förbluffat.
”För att det var så roligt!”
Elliot funderade över detta faktum en stund.
”Mamma, jag kanske vill. Nu när jag vet reglerna. Men då vill jag ha andra skor.”
Yessss!

KOSTNAD:
Enskilt pass 150 kronor, 4 pass 500 kronor.

BETYG:
Gunnar: 4. ”De övervinner ju rädslan för att smutsa ner sig. Det är rätt häftigt att se.”
Hillevi: 5. ”Åh, lyckan att se 27 ungar klafsa igenom lerdiket! Och krypa igenom Röret. Vad mer kan jag säga? Alla ungar borde få chansen att prova på NMT-kids!”
Elliot: 4. ”Det var roligt att krypa igenom röret! Kan vuxna det också? Fastnar de inte?”
Movitz: 3999! ”Men jag tyckte inte om att gå i vatten! Annars tyckte jag om det!”
Lykke: 4. ”Mamma vi tycker om träningslera, visst!”

{ 0 kommentarer }

Vad säger ni nu då?

Bild

Och okej, då, jag fick lite hjälp av barnen.

{ 3 kommentarer }

Exakt!

12 maj 2012

i Uncategorized

IMG 1782

{ 0 kommentarer }

IMG 1822

Movitz hittade ett par gamla rollerskates längst upp och längst in i garderoben hemma.
”Kaaaan jag inte få åka till skolan i rullskridskor, mamma?”
”Men de är nog lite för små”, försökte jag.
”Nehej!”, sa han bestämt och tryckte ner fötterna i pjäxorna.
Det måste göra ont, tänkte jag. Men sa inget. För har Movitz bestämt sig så har han.
Alltså fick han åka rullskridskor. Nerför trapporna, nerför rampen, ut på gatan och iväg. Jag trodde han skulle slå ihjäl sig, men det gjorde han alltså inte. Faktum är att det gick ungefär som på vanliga skridskor i vintras. Killen är totalt orädd och bara kör. Glad och lycklig.
När vi skulle gå hem ville han spänna fast sig i rullskridskorna igen. De andra barnen tittade imponerade:
”De ser ju alldeles nya ut!”
Joel visade honom några bra tricks för att åka fortare och säkrare.
Häpp, så åkte Movitz snabbare och bättre. Jag älskar när ungar lär varandra nya saker!

Vi gjorde ett stopp i lekparken där Elliot och kompisen Noel cyklade runt medan Lykke fick gunga. Och där fick skrotsamlar-Movitz syn på ett trasigt paraply.
”Jag vet! Om jag fäller upp paraplyet kan jag flyga fram!”
Det blev väl lite si och så med flygandet, men han hade väldigt roligt. Ända tills han satte sig på bänken och pustade.
”Okej mamma, du har nog rätt. Det gör lite ont.”
Han tittade finurligt på mig.
”Men det gör inget. Nu vet jag ju att jag kan åka rullskridskor också!”

KOSTNAD: Gratis

BETYG:
Gunnar: 3. ”Alla behöver ju inte göra samma sak. Man kan prova varandras saker, blanda varandras prylar och testa”.
Hillevi: 3. ”Jag blev lite sugen på att testa själv. Finns det någonstans man kan hyra rullskridskor i Stockholm?”
Elliot: 5. ”Det var roligt att cykla med Noel”.
Movitz: 110! ”Det är bättre med skridskor på is. När man åker rullskridskor är det en massa övergångsställen i vägen hela tiden.”
Lykke: 3. ”Det var roligt med alla kompisar.”

IMG 1830

{ 0 kommentarer }

IMG 1859

En sak som jag älskar allra mest med NMT är att kamratskapen går långt bortom träningspassen. Vi hjälper varandra, peppar varandra, tröstar varandra och utmanar varandra och tävlar tillsammans. Det är en sådan enorm trygghet och glädje i det. Att göra saker tillsammans.
Senaste äventyret har handlat om att vi är en grupp NMT:are har lärt oss orientera – inför BAMM 2012, Björkliden Arctic Mountain Marathon som finns i kategorin 3 mil, 5 mil eller 7 mil. Fågelvägen. Och som ska springas med packning. Ja, ni förstår. En rejäl utmaning för både benmuskler och pannben. Då gäller det att åtminstone kunna hantera karta och kompass skapligt så de slipper dra ut med hela skallgångskedjan efter oss i fjällen.
Underbara Sundbybergs Orienteringsklubb i Ursvik satte ihop ett specialprogram för oss på fem lektioner och två tävlingar. Och vi fullkomligt älskar denna klubb som har fått ordning på oss virrpannor. Vi har ju inte varit vana vid att behöva tänka själva i skogen, om man säger så.

Och i går, då, så sprang vi vår första motionstävling. Kompasskompisen Lotta och jag sprang i par. Vi tog en medelsvår bana – och vi klarade det! Hittade alla kontroller och spurtade sedan i mål medan Åsa, Paméla, Caroline tjoade och hejade på oss. De hade kommit in femton minuter tidigare och vägrade gå in och värma sig, trots att de var genomblöta från ösregnet.
”Nehej, så funkar det inte inom NMT! Här stannar vi kvar och hejar på varandra!”, sa Åsa bestämt.
Och strax efteråt kom Maria och Ulrica inseglande under våra glada tillrop.
Gotta love that NMT-spirit.

Nu ska jag bara få med mig familjen på lite orientering också – för det är sjukt roligt!

{ 0 kommentarer }